{"id":3579,"date":"2021-06-24T18:44:53","date_gmt":"2021-06-24T18:44:53","guid":{"rendered":"https:\/\/clickdenoticias.com.ar\/?p=3579"},"modified":"2021-06-24T18:44:54","modified_gmt":"2021-06-24T18:44:54","slug":"la-carne-vacuna-aumento-el-triple-que-el-pollo-y-alcanzo-en-mayo-la-mayor-brecha-de-precios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/clicdenoticias.com\/index.php\/2021\/06\/24\/la-carne-vacuna-aumento-el-triple-que-el-pollo-y-alcanzo-en-mayo-la-mayor-brecha-de-precios\/","title":{"rendered":"LA CARNE VACUNA AUMENT\u00d3 EL TRIPLE QUE EL POLLO Y ALCANZ\u00d3 EN MAYO LA MAYOR BRECHA DE PRECIOS"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El precio de la carne vacuna no se tom\u00f3 descanso en mayo y tuvo un incremento promedio del 5,9%, tres veces y media m\u00e1s que el aumento del 1,7% que se registr\u00f3 en el pollo, lo que determin\u00f3 que la brecha entre los dos productos alcanzara el m\u00e1ximo valor en lo que va de la Presidencia de Alberto Fern\u00e1ndez.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp; &nbsp;El mes pasado se necesitaron 3,79 kilos de pollo para comprar uno de asado, la mayor brecha desde enero de 2020, de acuerdo con el relevamiento del Centro de Econom\u00eda Pol\u00edtica Argentina (CEPA), en base a precios de mercado y al Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;&nbsp; Los precios relevados por este organismo mostraron que los cortes econ\u00f3micos fueron los que lideraron los aumentos, con un 7,8%, contra un alza del 5,7% en los cortes caros y el 5,3% en los intermedios.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;&nbsp; En t\u00e9rminos interanuales, CEPA resalt\u00f3 que \u00abla variaci\u00f3n de precios nominales de la carne (+76,6%) se movi\u00f3 muy por encima de la variaci\u00f3n de precios del per\u00edodo\u00bb, del 48,8% seg\u00fan el INDEC. A la cabeza de los aumentos sobresalen cortes de alto consumo popular como el asado (92,6%), matambre (80,2%) y vac\u00edo (84,6%).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;&nbsp; CEPA consider\u00f3 que en el per\u00edodo de an\u00e1lisis no puede medirse la incidencia de la suspensi\u00f3n por treinta d\u00edas de as exportaciones de carne en los precios internos, debido a que la medida abarc\u00f3 s\u00f3lo los \u00faltimos diez d\u00edas del mes y, adem\u00e1s, coincidi\u00f3 con el cese de comercializaci\u00f3n dispuesto por las entidades de la Mesa de Enlace.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;&nbsp; El 5,9% de aumento de mayo fue superior al 3,5% registrado en abril, aunque se inscribe en las oscilaciones de los \u00faltimos meses, con extremos del 20,2% en diciembre de 2020 y 0,5% en febrero de este a\u00f1o, aunque siempre dentro de la tendencia alcista ininterrumpida desde junio del a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;&nbsp; La comparaci\u00f3n entre los precios de la carne vacuna y la de pollo obedece a que esta \u00faltima es un sustituto habitual entre los argentinos, que recurren a ella ante aumentos en los cortes vacunos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;&nbsp; Con las excepciones de marzo y abril de 2020, la brecha entre el precio del kilo de asado (utilizado como referencia por CEPA) y el de pollo siempre fue superior a 3, pero desde febrero de este a\u00f1o la diferencia no hizo m\u00e1s que incrementarse, al comp\u00e1s de subas mayores por parte de los cortes vacunos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;&nbsp; De una brecha de 3,44 kilos de pollo por cada kilo de asado que hubo en febrero, se pas\u00f3 a 3,54 en marzo, 3,66 en abril y 3,79 en mayo, el mayor nivel desde que Alberto Fern\u00e1ndez asumi\u00f3 la Presidencia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;&nbsp; \u00abEl encarecimiento relativo del asado respecto al pollo fue del 21% interanual\u00bb, indic\u00f3 CEPA, que a su vez explic\u00f3 que \u00aben la relaci\u00f3n respecto al mes anterior, el incremento de 3,6% se debe simult\u00e1neamente al aumento del 5,5% del precio del asado contra un incremento moderado de 1,7% en el precio del pollo, lo cual redunda en un abaratamiento relativo del segundo respecto al primero durante el mes de abril\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;&nbsp; Por otra parte, todos los cortes de los considerados \u00abcaros\u00bb se incrementaron \u00abde manera relativamente pareja y cercana al promedio del mes\u00bb, con alzas como la del 6,6% en el peceto, 6% en la bola de lomo, 6% en el lomo, 5,7% en la colita de cuadril y 5,6% en la cuadrada, con subas menores en el matambre (3,5% y el vac\u00edo (4,5%).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;&nbsp; Los cortes intermedios tuvieron un comportamiento dispar, con los principales aumentos en el bife angosto (7,2%) y la picada especial (7,5%) y un incremento menor al promedio en la tapa de nalga (4,5%) y la tapa de asado (4,5%).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;&nbsp; En el caso de los cortes econ\u00f3micos, la evoluci\u00f3n nominal de precios fue superior a las otras categor\u00edas analizadas. En este caso, los principales aumentos se dieron en los cortes de osobuco (9,9%) y picada com\u00fan (8,7%), en un escenario donde en todos los cortes las variaciones superaron al promedio de aumentos de la carne vacuna en su conjunto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El precio de la carne vacuna no se tom\u00f3 descanso en mayo y tuvo un incremento promedio del 5,9%, tres veces y media m\u00e1s que el aumento del 1,7% que se registr\u00f3 en el pollo, lo que determin\u00f3 que la brecha entre los dos productos alcanzara el m\u00e1ximo valor en lo que va de la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1336,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[48],"class_list":["post-3579","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia","tag-destacada"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/clicdenoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3579","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/clicdenoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/clicdenoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clicdenoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clicdenoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3579"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/clicdenoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3579\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3580,"href":"https:\/\/clicdenoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3579\/revisions\/3580"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clicdenoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1336"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/clicdenoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/clicdenoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/clicdenoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}