La producción de carne vacuna aumentó 4% en el primer semestre respecto a igual período de 2021, lo que implica una mejora de 1,5 millones de toneladas, según datos de la subsecretaría de Ganadería y Producción Animal del Ministerio de Agricultura.
De acuerdo a la información oficial, este aumento es producto del aumento del peso de faena que acumuló un incremento de 7 kilos desde 2020, cerrando en promedio este semestre en 231 kg.
La faena bovina de enero a junio fue de 6.482.826 cabezas, lo que significa un incremento de 2% con respecto a 2021.
La subsecretaría informó que se observó un aumento de 63 mil cabezas en la faena de novillos de mayor peso, lo que permitió disminuir en 61 cabezas las de novillitos.
Esta situación ya se observó en la composición del stock al cierre de 2021: con una disminución de unos 85.000 novillitos (-1,7%) compensada por un incremento de 65.000 novillos (+2,8%) y de 30.000 machos enteros jóvenes (+10%).
De acuerdo a los datos de 2021, se registró un alza de 1 kg en el consumo per capita llegando a 49,3%.
